还是在幼年的孩提时代，故乡山西运城夏县，当地的传统习惯，每年几次的节气庙会上，都有热腾腾的一碗碗蛋花醪糟，在摊点上售卖，辛劳的村民们可以买一碗解乏，秦戊寅的爷爷就是其中的一位辛勤的摊主。总记得在天色微亮凛冽的清晨，爷爷就拉着醪糟担子车出发了，赶往镇里（当时叫公社）的传统集会市场，去占一个比较好的生意位置。接下来的几天庙会，就是一年中有数的几次醪糟生意：生起小炭炉，烟雾缭绕中，摆放碗筷，随着啪嗒的风箱响声、呼呼的火苗蹿上来，爷爷开始烧醪糟了，每次的第一拨“客人”，先是自家和叔叔家的这些小弟弟小妹妹们，小马扎围着醪糟摊一圈，一个个喝着醪糟，就像现在的暖场吧，一旦有客人坐下来，点碗醪糟，孩子们的任务就完成了。。。。爷爷就是这样忙乎着，赚点副业钱补贴家用抚养自己的家庭子女。

        时光转瞬九十年代，秦戊寅硕士毕业，意气风发来到北京某部委下属单位工作。“南风吹来满眼春”邓小平一声改开号令，秦先生毅然辞去公职，下海开始了自己的商旅生涯。起初做电子类系统集成，由于经常陪客户及朋友，去北京凯宾斯基的普拉纳啤酒坊用餐喝酒，现酿啤酒的鲜美口味，热闹丰富的情调，让秦先生一发而不可收的喜欢上了独立酿造啤酒。

        2000年初，秦先生在业务访问欧洲的途中，专程前往德国慕尼黑，一睹啤酒之都盛况，在那里徜徉于各个历史酒馆，看到HB啤酒屋中厚实原木桌椅，一排排挂着各式小锁、锁着顾客们各式专用啤酒杯的壁柜，愈发体会到了流淌在日耳曼民族血液里的啤酒情怀。。。

       回来后，再访北京普拉纳啤酒坊，一位邻座的外国朋友说：这里（北京）酿造的啤酒口味，已经优于德国当地的啤酒坊口味，他也弄不清是什么原因。秦先生紧喝了几口，细细体味，此言不谬，的确这样，相比之下，慕尼黑HB味道略显清淡，也许是北京地区的优质水源使然吧。

       2004年，秦先生举家移民来到了加拿大多伦多，开始了北美的啤酒探访之旅。世界各大酒厂的产品，在LCBO酒类专卖店中鳞次栉比，一有新品上市，秦先生就买回来分门别类品饮梳理。2015年的一个偶然机会，与同样移民加拿大的研究生同学相遇，一起聊起了啤酒，谈起了精酿啤酒在北美的狂飙突进和国内的啤酒消费升级，醍醐灌顶一拍即合：一条大路赫然共同出现在伙伴的眼前：精酿啤酒，梦里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处！

        立即开始！着手每一个环节，体验从家酿入手，秦戊寅全身心的投入了精酿这一片新天地：一年之内，秦先生潜心钻研和酿造了一百多桶啤酒，从小麦白啤到淡色艾尔，从IPA到帝国世涛，再到农夫赛松，无所不包。其中，酿酒间隙不断造访加拿大多家精酿酒厂，和美国的一些精酿厂家，以期取得第一手资料和最前沿的行业发展趋势。

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精酿起步的                  小麦白啤

丰富质感轻世涛          巧克力牛奶世涛

入门级的IPA                青年IPA

向浑浊大师致敬的      忘情水NE IPA

行业老炮口味              双料IPA

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等脱颖而出，收到消费者的大量赞誉。

        2019年第一日，秦先生专程造访了波士顿 树屋酿造公司，并进行了技术交流，为未来的进一步发展打下了坚实的基础。

        秦戊寅的目光投向了更远方。。。也许有的人，要的只是一家生意兴隆有钱赚的啤酒屋，而秦先生心中给出的目标则是行业的翘楚和卓越的品牌！